說到炸雞、薯條、甜甜圈這些美食，第一個浮現的畫面，大概就是金黃酥脆的模樣吧！但你有沒有想過在炸物上桌前，其實有一個重要的小幫手默默在背後工作，它就是「吸油紙」!

吸油紙所扮演的角色遠遠超過我們的想像，它不只是墊在炸物底下吸吸油而已，好的吸油紙還能影響炸物的口感、外觀，甚至保存狀態，今天就來跟大家分享幾個關於炸物吸油紙的小秘密！
 

吸油速度＝炸物酥脆關鍵

炸物剛起鍋的時候表面溫度高，油脂特別活躍，如果吸油紙的吸收速度不夠快，油就會在食物表面滲透回去，讓外皮變得又油又軟，專業的吸油紙通常使用100%長纖維紙漿製作，紙張韌性高、孔隙均勻，可以迅速吸走多餘的油脂，保留炸物應有的酥脆口感。


食品級材料，讓美味更安心

因吸油紙是直接接觸食物，所以必須符合「食品級」標準，像源沐的吸油紙，採用加拿大進口原料、台灣製造、不含螢光劑，且通過SGS檢測，更符合美國FDA食品接觸安全標準！不只是好用，更要讓人用得安心。

有些劣質的紙張 可能含有螢光劑或其他化學添加物，長期使用恐怕會對健康造成影響。所以，選擇有檢驗認證的食品級紙張真的很重要！

 

抽取設計，小細節大方便

市面上常見的吸油紙，多是塑膠袋包裝，當我們在烹飪時雙手沾滿油或麵粉，要從塑膠袋裡取出一定會把外袋弄髒，建議消費者選擇吸油紙時，除了挑選有檢驗認證的食品級紙張，也可以挑選抽取式盒裝設計，一張一張抽取乾淨俐落，使用起來更衛生，也能減少浪費。

 

耐高溫，真的很重要

炸物剛起鍋時溫度非常高，如果紙張無法耐熱不但容易破裂，還有可能釋出有毒物質。平常選購吸油紙時，應選擇耐熱溫度有攝氏200℃以上，這樣的溫度能應付大多數的料理。不管是烤箱、氣炸鍋、盛盤前吸油都能搞定！

 

★★特別提醒★★

紙類的產品應避免接觸明火！避免起火燃燒造成危險！